延长货架期。由于果蔬长期受低氧气和高---的作用,当解除气调状态后果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期;气调库库体不仅要求具有---的隔热性,减少外界热量对库内温度的影响,更重要的是要求具有---的气密性,减少或消除外界空气对库内气体成分的压力,---库内气体成分调节速度快,波动幅度小,从而提高贮藏,降低贮藏成本。在对乙烯敏感的水果贮藏中,应将乙烯去除。因此果蔬贮藏中既要设法抑制乙烯产生,又要消除贮藏库内乙烯积累。
在对乙烯敏感的水果贮藏中,应将乙烯去除。因此果蔬贮藏中既要设法抑制乙烯产生,果蔬气调库,又要消除贮藏库内乙烯积累。气调保鲜贮藏库采用惰性情气体隔离空气,可以有效抑制食品细胞的呼吸而后成熟,不仅延长了保鲜时间,而且增加了食品出库后的货架期,使食品出库后在较长时间内新鲜销售成为可能;气调保鲜贮藏库属于高温库的范畴,气调冷库造价,被保鲜的食品不会结冰,保留食品原有的新鲜度和风味不变,营养也不会丢失,且安全,无污染;
普遍采用且相对有效的方法为高化学除乙烯法和空气氧化去除法。主要用于控制气调库中---含量。乙烯是果蔬在成熟和后熟过程中自身产生并释放出来的一种气体,六安气调库,是一种促进呼吸、加快后熟的植物,对采后贮藏的水果有催熟作用。适于长途运输和外销。果蔬明显---,为外销和运销创造了条件;许多果蔬能够达到季产年销周年供应,创出---的社会和经济效益。
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