延长货架期。由于果蔬长期受低氧气和高---的作用,当解除气调状态后果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期;气调库库体主要由气密层和保温层构成。气调保鲜库按建筑可分为3种类型:装配式、砖混式、夹套式。在对乙烯敏感的水果贮藏中,应将乙烯去除。因此果蔬贮藏中既要设法抑制乙烯产生,气调库安装,又要消除贮藏库内乙烯积累。
气调库采用专门的气调门,芜湖气调库,该门应具有---的保温性和气密性。气调库建好后,要进密性测试。气密性应达到300pa,半时间不高于20—30min。气调保鲜贮藏库采用了现代化机电控制技术,将---的自动化控制设备及网络传输技术与传统机电产品相结合,使系统具有了---性、经济性、合理性、---性及远程控制性能的特征,果蔬气调库,将会很快成为现代食品保鲜贮藏的主流技术。它是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、---、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,果蔬保鲜气调库,---其---过程,---地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和保鲜期(销售货架期)。
整个气调系统包括脱氧机或制氮系统、---脱除系统、乙烯脱除系统、温度、湿度及气体成分自动检测控制系统。完全依靠果蔬呼吸时所释放的---,增加气调库内---浓度,适量的---对果蔬起保护作用,使贮藏保鲜效果---。在相同的保鲜品质和温度条件下,气调保鲜贮藏库的保鲜时间是冷库的3~5倍,有些食品甚至可达数十倍,是冷库所---的;
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